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5/1 北九州
Taste of Japan
book your escape
日本全国でたくさんの人たちと料理とともにできるコラボ企画
幸せを運ぶオーストラリアエンタメ型日本料理講師のTomoが
2024年4月に帰国の際に、関東甲信越・北九州にて料理教室を6つ開催します。日本各地におられる、素敵な方々と共に料理を交えた
エンタメコラボができたら最高と考えて、ワクワクが止まりません。
座右の銘
2022年現在まで、約3000名のオーストラリア人に和食料理を教えています。
🍳座右の銘は「幸福の味わい、創造と融合」🍳
Taste of Happiness, Creation and Fusion
🍀「幸福の味わい」
私の料理が人々に幸せや喜びをもたらすことを目指しています。食事は人々をつなげ、心を満たす大切な要素です。
私の料理が人々に幸福な食体験を提供し、心の豊かさを育むことを目指しています。
🍀「創造と融合」
私の料理のスタイルやアプローチ。日本料理の伝統と革新的な要素を組み合わせ、独自の創造性を持った料理を提供します。
また、分子栄養学の知識やアドバイスを融合し、健康と美味しさを両立させる取り組みを目指しています。
阿久津智広
TOMO
オーストラリア在住
Japanese Cusine classes 代表
◆幸せを運ぶエンタメ型 日本料理講師
Website：https://tomonese.com.au/
◆OA分子栄養学アドバイザー＆
こども分子栄養学アドバイザー
完売
御礼
【第２弾】
完売
御礼
完売
御礼
【第4弾】
残り１席
【第5弾】
満員御礼
キャンセル待ち受付中
【第6弾】
残り5席
【第1弾】
【第3弾】
そして、新潟主催の寺澤さんが他4か所の主催の人たちと協力して、下記のようなHappy Moneyの企画をしていただいております。
ハッピーマネー 〜応援企画〜 オーストラリア エンタメ料理講師のTOMOさんを日本に呼ぼう!キャンペーン
ハッピーマネー 〜応援企画〜 オーストラリア エンタメ料理講師のTOMOさんを日本に呼ぼう!キャンペーン
エンタメ日本料理講師である私は、料理教室いう空間、食を通じて、参加者とともに楽しく、笑顔のある、素敵な空間づくりのお手伝いをしています。一部の写真をこちらに紹介いたします。
トモが作り出す料理の一例
10月の６か所の料理教室の活動報告詳細は、今後、FacebookページもしくはClubhouseでご覧になれます。
「ようかととものわかりやすい分子栄養学のお部屋」
クラブハウスのルーム(毎週火曜日夜8時から)
Facebookページ。
そのきっかけは2022年8月31日に本田健さんのオーストラリア講演がきっかけとなり、この活動が始まりました。
musubi
MUSUBIのコンセプトについて
MUSUBIは本来神道の神様からくる言葉
むすび【産霊】 古くは〈むすひ〉といい，万物を生み成長させる神秘で霊妙な力のことをいう。
１．人を結ぶ。(五感に関するたくさんのスペシャリストと共演する。この五感のハーモニーを楽しむ人々とを結ぶ)
・参加者とつながる。
・たくさんのアーティストとつながる(5感に関するアーティストとの共演ができる)
２．五感をむすぶ（シンギングの音（聴覚）、自然の映像から（視覚）、アロマキャンドル等（嗅覚）、
健康な料理（味覚）、ストレッチやマッサージなど皮膚感覚の（触覚)）
これらの具体的な内容を通じて、五感の絆を高め、心と身体の調和を促進します。
3．私たちが一番重要としている、日本人の持つ重要なMUSUBIの感覚について。
それは ～自然の中で男でも女でも、大人でも子どもでも “安全に生きていける”という感覚 ～
日本で一番古い神道の物語である『古事記』に記されている日本の最初の神は3つの神様です。
1．天之御中主神(あめのみなかぬしのかみ)
2．高御産巣日神(たかみむすひのかみ)
3．神産巣日神(かみむすひのかみ)
この3柱の神は「造化三神」といって、とても大事な日本の神さまですから、皆さんも覚えておくといいでしょう。
天照大御神やイザナギよりも上の世代にいる神さまで、お名前からは万物宇宙の根源的存在と考えられますが、
具体的なエピソードを持たない謎の神々です。
これらの２と３の神々の名前には「むすぶ/むすひ」という言葉が出てきます。
それはつまり家族を結ぶことが一つ、それから縄文時代の「縄で結ぶ」ということとも関連してきます。
「息子」「娘」などの「ムス」もそういった意味、つまり両親が結ばれて生まれた言葉といえるでしょう。
日本人はそういった「皆が結ばれているという感覚」があるからこそ安心し、心が安定するわけで、
守られているという意識を知らず識らずのうちに持っています。
それは何かというと、自然の中で男でも女でも、大人でも子どもでも“安全に生きていける”という感覚です。
このコンセプトは、私たちの活動によって具現化されており、視覚、聴覚、嗅覚、味覚、触覚の五感を癒し、
人々とのつながりを深め、心と体の調和を促進するイベントを創造しています。
◆オーストラリアで幸せを運ぶエンタメ型日本料理教室を運営中 ◆
2014年に永住権取得後、週末限定の副業として始めた出張型日本料理教室。
3,000名を超えるオージ🦘たちに日本料理のおいしさと料理の楽しさを学んでもらっております。2022年より本業として活動中。
https://tomonese.my.canva.site/lp-japanese
今後は家庭料理 👩🍳 からオーストラリアの食材を使った料理をオンデマンドで提供し、
これまでの生徒やサポーター 👯♂️ と一緒にバーチャルコミュニティを構築し、
料理を通じてさらに盛り上がっていく方向に向かっています 👨🍳。
また、ブリスベンやサンシャインコーストの学校にて日本語を学ぶ生徒たちにも
日本料理教室を開始しました。
Tomoが日本の5か所で料理教室とその他の方とのコラボイベントを行う理由は以下の通りです：
1. 日本の料理文化と健康の普及: 私は分子栄養学アドバイザーとして、日本の料理文化と分子栄養学を結びつけ、健康的で美味しい食事の重要性を広めたいと考えています。日本料理は長寿と健康に寄与することが知られており、これらのイベントを通じて、多くの人々に正しい食事習慣を教える使命を果たしています。そして食材を少しずつ変化させることにより、体の不調や誤ったダイエットをすることなく、健康の改善を促進していきます。
2. 異なる文化への貢献: 私はオーストラリアで長年暮らしており、異なる文化背景を持つ人々と触れ合いながら日本料理を提供する経験を積み重ねてきました。これにより、異なる視点からの日本料理の理解を深め、異なる文化に貢献する機会ができればと思っています。
3. コミュニティとの結びつきの強化: 私は料理を通じてコミュニティとの結びつきを強化し、人々が共に楽しむ場を提供したいと考えています。オーストラリアサンシャインコーストでは現在3か所の地域で、コミュニティセンターやホールなどで、餃子やお好み焼き教室など、たくさんの人たちで協力して作り上げる料理教室を行っています。食と人とコミュニケーション作りです。現代の人々が忘れてしまっている人との繋がりの再構築を行っております。料理は単なる食事の行為だけでなく、共同作業やコミュニケーションの手段でもあります。これらのイベントを通じて、人々が心温まる瞬間を共有し、より強固な人間関係を築くことができると信じています。それを日本でも実施していきます。
4. 感謝の気持ちの表現: 私は日本各地を回りながら料理教室を開催いたしますが、人との出会や助けがなければ成り立ちません。各地で様々な方々にご協力をいただき、イベントを実現してきております。その出会い、人々の親切さと心の通い合いに感謝しています。
私は食べ物や自然の恵み、そして生産者さん、流通、販売を通じてかかわっておられる方々に感謝の意を示し、その意識を他の人々にも伝えることを大切にしています。お互いに料理や食事を通じてお互いの協力、シェア、共同作業、これらを通じて、人への感謝、食材への感謝、食事と自然への敬意を示します。オーストラリアに住んでから日本のありがたさを痛感しています。
5. MUSUBIプロジェクトのコンセプト: 私はオーストラリアで行っている、五感を癒すリトリートのユニット「MUSUBIプロジェクト」の一部として、五感に関するスペシャリストやアーティストと協力し、五感のハーモニーを楽しむ人々と結びつく機会を提供しています。
これらのイベントを通じて、五感を高め、心と身体の調和を促進し、自然との調和を感じる感覚を共有します。このコンセプトを日本でも料理教室を主体として、様々な方々との共演を行っています。
本田健さんの影響: 作家の2022年8月本田健さんのオーストラリアでの講演会で、私と友人たちとで彼のBirthdayのお祝いとして癒しをテーマにしたパフォーマンスを行いました。それがMUSUBI誕生のきっかけとなりました。本田健さん自身もスクリーンに映し出されたMUSUBIの大自然動画および写真、サウンドヒーリングの演奏を体験し、会場に参加した皆様とともにとても気に入っていただきました。
6. 日本の古代神話との結びつき: 私は幼いころから合気道を行ってきており、その中でも武産(たけむす)合気道を学んできました。開祖の植芝盛平先生が円熟されたときに出来上がった武産という哲学と合気道。合氣道は愛氣道である。
・武(たけ)・・・矛を止める(争いを止める)
・産（むす）・・・生命を宿す、むすひ(むすび)とは天地・万物
を生みまたは成長させる力
合気道には神道とのかかわりが密接であったということが継承されるこの合気道。私は日本の古代神話でもある神道に感銘を受け、特に「MUSUBI（結びつける）」というコンセプトに焦点を当てています。このコンセプトは、自然との調和や家族・人の結びつきに関連しており、それを具現化する場としてこれらのイベントを開催しています。
私は日本料理、健康、文化、そしてコミュニティ結びつきに対する情熱から、これらの料理教室とコラボイベントを通じて多くの人々に価値ある経験を提供し、日本の魅力を再確認したいと思っています。
これらのイベントは、人々が一緒に集まり、共に何かを達成し、楽しい経験を味わうための場所が、現代の忙しい世界においてますます必要とされていることに応えるものとなり、日本の伝統と革新を融合させ、家族、友達、コミュニティとの強い結びつきを育むお手伝いとなればと思います. 🌟👥
阿久津智広
AKUTU TOMO
オーストラリア在住
Japanese Cusine classes 代表
◆幸せを運ぶエンタメ型 日本料理講師
Website：https://tomonese.com.au/
◆OA分子栄養学アドバイザー＆
こども分子栄養学アドバイザー
◆武道家～武産合気道会～錬士