J
apanese
cooking class
Delivering a party-style Japanese cooking class
that brings you the fortune of an unexplored experience.
最新NEWS
オーストラリアエンタメ日本料理講師のトモが2024年4月に
一時帰国します。その際に日本全国の6か所で分子栄養学のお料理と他の方々とのコラボイベントを実施することになりました。詳しくは
ちなみに昨年10月は日本へ一時帰国の際に5か所でイベントを行いました。
地元オーストラリア人が
体験したことがない
幸運をもたらす
ジャパニーズスタイル
パーティ型料理教室をあなたへ
あなたの自宅ダイニングが
「憧れの日本ダイニング」に変わる?!
まるで日本にいるようなあなただけの忘れられない
特別なご褒美と思い出をお届けする
日本料理で幸せを運ぶ
出張エンタメ型料理教室
あなたがやりたい夢のパーティ叶えます!
自慢したくなる誕生日・記念日を華やかに演出
料理が苦手な方も、
料理初心者も大歓迎♪
日本の食文化を学び、
皆で料理し日本食を味わう
美しい日本料理と日本文化を
楽しく学べる。
GYOZA
8つの魔法で
パーティーの品質を一瞬で極上のエンタメへ
I知的好奇心を刺激し、
今までよりも大きく
あなたのパーティが生まれ変わる
ユニークな出張料理教室
あなたのキッチンから
ワクワクする日本文化への
冒険の旅が始まります!
出張型料理教師の先生に必要な
“8つの魔法”
1
フレンドリーで
楽しい雰囲気
講師のTomoがフレンはリーで
ユーモアがあり、オージージョーク
もわかるキャラクターです。
参加者がリラックスしやすく、
みながワクワクし、
アメージングな楽しい
雰囲気を味わえます。
2
簡単で
美味しいレシピ
簡単で明確なレシピを提供することにより、誰でも簡単に日本料理を楽しむことができます。
また、健康や食事制限に
対応できるレシピも提供し、
できるだけお客様に柔軟な
対応を心がけています。
3
忘れられない
思い出
料理教室での動画やグループ写真の提供により、お客様が楽しい思い出を作り、それをいつまでも大切に思い出すことができます。
4
日本にいるかのような演出
自宅がまるで日本に来たような
空間になるように、デコレーションや雰囲気を作り出します。
日本独自のデザインのテーブル
クロスやテーブルコーディネート、和食器を使うことで、
より日本の伝統的な
雰囲気を演出
させていただきます。
5
テーマに合わせた料理教室
お客様のテーマに合わせて料理教室を再現することにより、その場に合った体験を提供することができます。誕生日、記念日、友人との交流、会社仲間の団結力UPなど、お客様が求めるテーマに合わせて料理教室を
提供することができます。
6
健康のアドバイスもできる教室
分子栄養学アドバイザーの資格を持つシェフであるため、食材の効果、お客様の体調や状態によってどんなものを食すればよいかなどのアドバイスもできます。また、食物アレルギーなどがある場合も代替えの食材を使ってアレンジすることもできます。
7
日本のグッズ
の販売
実際に当日料理教室で使用した包丁などの調理器具、日本の伝統的な器など、参加者が使った調理器具や材料、和食器などの販売も行っております。参加者の記念になるだけでなく、
今後の料理の幅が広がったり、
プレゼントとして購入
する方も多いです。
8
日本のマナー
を学ぶ
日本食の作法お椀、お皿、お箸、箸置きなどを用意することができます。お箸の使い方における
ポイント、食事に関する
マナーについて食事を
しながら学ぶこともできます。
こんなお悩みありませんか?
「もっと、もっと皆さんが一緒に、
主催者も招かれた人も楽しんで喜ばれる
日本料理教室があったらな。。。」
私の料理教室はあなたが
通う必要がありません。
あなたの家に、宿泊施設に、
会社に、学校にまで来てもらえる、
出張料理教室なのです。
あなたの誕生日や特別の日を
スペシャルにするエンタメ型の
料理教室を2014年から始めました。
教室はいつもパーティのように楽しく、
下ごしらえや料理することから、
たくさんの新しい発見やワクワクが生まれます。
美味しさはもちろん、見た目も、
みんなでお祝い気分でとても魅力的な料理教室
があったらいいと思いませんか?
様々な方々にご予約をいただいておりますが、年々、健康志向のお客様、グルテンフリーや
乳製品フリーなどダイエットにかかわる
お客様も増えてきました。
そんな方々にもメニューを決定する前に、
ダイエットに関するご相談も気軽に
受けております。
最適なレシピをお客様ごとにアレンジ
して、料理教室に臨んでおります。
講師プロフィール
Tomo Akutsu
栃木県宇都宮市出身
オーストラリアサンシャインコースト在住、
日本料理講師、分子栄養学アドバイザー
2人兄弟の長男として生まれる。
父は測量の会社を立ち上げ、母は専業主婦
という一般的な家庭で育ちます。
小さいころから母の料理を手伝い、
料理が好きで友人や家族に料理を
ふるまっていました。
母の料理がとてもおいしく、
夕方五時には必ず帰るような子供でした。
父との魚市場への訪問は、
後に日本で仕事仲間や友人、家族のために
美味しい料理を準備するための様々な方法を
探求する私にインスピレーションを
与えてくれました。
東京でIT関連の仕事をしながも、
根っからの料理が好きで、
築地市場のクライアント様から、
魚料理の極意を教わっていました。
年末は大勢の人数で年越しの料理作りを
するなど、人と一緒に料理をして
皆さんの輪を大切にしながら過ごしてきました。
幼いころから合気道を学び、
国際合気道合宿を通じて、
オーストラリアの友人もたくさんできました。
英語を学び、西洋文化についてもっと知りたい
という思いから、2009年にオーストラリアへ
渡りました。
ここで、入手可能な地元産の旬の食材と健康的な
日本料理の融合を活かした料理の冒険を
続けることができました。
2014年に始めた私の日本料理教室は、
多くのクイーンズランド州南東部の
家庭や場所で行っています。
2003年 宇都宮大学工学部情報工学科 修士卒業
2008年まで、B TO BのIT関連のコンサル営業を経験。
流通・製造業のお客様を中心に対応。
2009年 オーストラリアへ
オーストラリアサンシャインコーストで
コンピュータの仕事、カヤックを製造する
仕事に携わる。
2014年 永住権取得を取得。Japanese Cuisine
Classesを立ち上げ、地元に料理を教える。
私のエンタメ型出張料理教室は
こんなあなたにお勧めです!
今まで、体験もしたことがない!
自宅や宿泊施設で
エンタメ料理教室に
興味ありませんか?
この教室を始めてから、
私は次のようなことをしてきました。
誕生日を友人や家族でお祝いしながらの
プライベート料理教室
60歳のお母さんに
家族みんなで日本料理を
作って食べてもらう
80歳のおじいちゃんの誕生日に
大家族が集合して一緒に餃子を作る
(5歳~80歳の合計25名の大家族)
70歳の母の誕生日に。
物のプレゼントよりも
家族と一緒に過ごす
思い出が欲しい
料理好きのお父さんに
家族が内緒でサプライズの
バースデー料理教室
そこに大親友も駆けつけて、
家族みんなで最高の料理を作る。
会社のみんなとクリスマスを
お祝いする料理教室クリスマスパーティ
職場でみんなが
サンタクロースの恰好をしての
エンタメクリスマスパーティ
カクテルのバーテンダーまで呼んで、
みんなで料理して
お酒まで楽しむクリスマスパーティ
それぞれがチームワークで
助け合い、楽しみながら
日本料理を作り、楽しむ。
宿泊先で忘れられない体験ができる、
ガールズパーティ日本料理教室
ご自宅で忘れられない体験ができる
親子で楽しい料理教室
などなど、エンターテイメント型の
料理教室をたくさん行ってきました。
料理との出会いと料理教師を
始めることになったきっかけ
子供の頃、父親と魚市場に行くのが楽しみで
毎日ワクワクしていました。
父の手ほどきを受け、
楽しくお刺身やお寿司を作っていました。
上達していく自分とおいしいと言ってくれる
家族の反応に、私はとてもうれしい気持ちに
満たされていました。
さらに幸運なことに、
うちの母はとても料理が得意です。
夕飯がいつも待ち遠しく、
必ず私は5時までには家に帰っていました。
幼い時の好奇心と失敗から
好きになった料理
幼いころの料理の大失敗から学んで
さらに料理が好きになったんです。
小学6年生の時に作ったこともないのに、
たこ焼きパーティをしようと
友人たちを家に誘いました。
料理の得意な母も作り方を知りませんでした。
私は小麦粉の多い割合でたこ焼きを作った結果、
重たい、味の薄いたこ焼きを
作ってしまったんです。
何度かやり直しをしたのですが、
おいしいものはできずに、
友人の前で恥ずかしい思いをしました。
それから、作り方を調べて、水の分量やだしを
たくさん入れること、そうすると焼き具合も
全然変わってくることがわかりました。
再度友人を誘うと、その友人たちが
「おいしい~。」と一言。
今でもそのうれしい気持ちが今もなお、
残っています。
失敗から成功につながったことで
喜びを心から感じました。
社会人になっても料理への情熱は衰えず、
友人を招待しては料理を作る機会を
毎週のように作っていました。
私のクライアントが築地市場であったのもあり、
どん欲に海鮮類における食材や調理法まで、
仕事よりもそちらに耳を傾けていた時も
あったほどです。
様々な料理のアイデアを考え、
作り出すことを自分の楽しみとしていました。
ちなみにこの一枚は東京で仕事をしていた時の
お花見の写真です。
私はAM休をとり、朝4時に築地市場に行き、
新鮮な魚介の仕入れをしました。
そして、3段のお花見弁当を作成し、
会社の近くの花見のできる公園で皆さんを
誘ってお花見ランチをしました。
オーストラリアで
日本料理がとても喜ばれた
幼いころから学んでいる合気道を
きっかけに海外特にオーストラリアの
人たちとの交流も日本でたくさんありました。
そこから、英語を学び、西洋文化に触れたい
という思いから、2009年にオーストラリアに
やってきて、地元の旬の食材を使った
ヘルシーな日本料理を取り入れた
クッキングアドベンチャーを続けました。
フィッシングカヤックを製造する会社で働いており、
お客さんが大きなマグロや鰆を釣ってきました。
彼らはほとんどバーベキューでしか
食さないことが多いのです。
私が日本のお魚料理を教えると、
その味に感動し、どんどん人気になっていきました。
オーストラリアの友人やお客様は
とても陽気で楽しさを体で、言葉で、笑顔で
表現するのが上手なことに気が付きました。
その影響を受けて自分の料理教室が
どんどん楽しい波動に包まれていく
自分がいることに気が付いたのです。
永住権取得により
本格的に料理教室を始める
私は2014年にオーストラリアで永住権を取りました。
ビジネスとして始めた日本料理教室は、
多くのクイーンズランド州民の家庭、
企業や学校に紹介されていきました。
幅広い年齢層の子供や大人に教えてきています。
私は、みんなと楽しく、日本料理を通じて
日本文化を共有することが大好きです。
料理は食べることだけではありません。
台所やダイニングでの友人や家族と共同作業で
行う過程が見どころでもあり、
教室に参加される人たちの大切な
コミュニケーションになります。
私の目標は、生徒の皆さんに本日の料理教室を
楽しんで、ともに料理をすることで
お互いにコミュニケーションをとり、
より思い出の深い時間を過ごしていただくこと。
そして、将来、お客様がこの料理を
自分の家族や友人に作り、
とても幸せな時間を過ごしてもらうことです。
私のレシピは無駄を省き、とっても簡単に作る
ことができるようになっています。
誰でも料理を学び、上手にできます。
やっぱりエンタメ料理教室
が好きな理由
というような要望をお応えするために
私は単に日本料理を伝えるだけじゃなくて
を取り入れることにいたしました。
\エンタメ/
パーティなのに日本料理を学び、それを堪能し、将来あなたが大切な家族や友人のために
日本料理を作り、幸せの時間を大切な人と共有することができます。
未来のあなたを幸せにすることができる、
エンターテイメント型の料理教室です。
あなたに
『日本料理で幸せを運ぶ
出張エンタメ型料理教室』
をご提案します。
この教室では、特にあなたの晴れの日の
お祝い(誕生日や記念日)を華やかに演出し、
あなたが日本文化を学び、
体験することができます。
自宅で手軽に楽しめるような
パーティ型の教室を提供しています。
日本の食文化を学びながら美味しい料理を
作ることができ、自慢したくなるような
特別な思い出を作ることができます。
料理教室で持ち込むもの
すべての食材
ほとんどの料理器具
卓上コンロ
エプロン
日本製の包丁
レシピ
カメラ、三脚、ビデオ機器
テーブルクロス
日本の食器類
料理教室の流れ
Step1
予約日程と人数、レシピの選定
日程、人数、出張先の場所、作る料理の品数
Step2
レシピ選定のアドバイス
及びレシピの決定
作る料理の選定・アドバイス
食物アレルギー等の確認。グルテンフリー、
乳製品、大豆製品など様々なダイエットに
対応できるようにレシピをアレンジします。
Step3
当日の準備
当日、1時間前に訪問し、キッチンやダイニングを確認し、テーブルコーディネート、食材、料理器具などのセットアップ。
Step4
料理教室の開始
料理教室、試食、片づけ、写真撮影や動画撮影
Step5
思い出を振り返る
当日撮影した料理の写真、グループ写真、アクションショットなどから2-3分の料理教室の動画を作成し、当日の思い出を家族や友人と振り返っていただく。特別な日の思い出に。。。
Step6
自宅で自分の家族や友人にふるまう
家族や友人のために日本料理をふるまったり、
ホームパーティをしたり、
周りに日本料理のスキルをシェアできること。
Step7
フォローアップ
Tomo’s Fun cooking community というFacebookサイトにて、フォローアップを行っております。Chef Tomoが定期的に新しいレシピや日本食材や調味料などのUpdateのほか、他の生徒さんが調理した日本食の写真、料理教室で習ったレシピに関する質問および一般的な日本食の質問などを随時受け付けております。そのフィードバックによって、参加者皆様へのシェアおよび上達ができます。
お客様が直接、本物の日本料理と文化を体験して
満足していただくため、私個人が訪問するという
限定的なサービスを提供しています。
お客様の自宅に出向き、日本料理を作りながら
日本文化に触れ、より深く理解することができます。
すべてがオーダーメードでパーソナルシェフが
直接あなたに料理教室をご提供いたします。
あなたのキッチンから、日本文化への
冒険の旅を始めましょう!
『日本料理で幸せを運ぶ
出張エンタメ型料理教室』
に今すぐお申し込みいただき、
オーストラリアで体験できる
本物の日本料理と文化
を味わってください。
オンライン予約はこちらから。
もしくはお電話、ショートメールでも
対応可能です。
申込みをする >
Class Menus and Prices
Basic
Recommended for:
Basic and simple recipes that anyone can make. Even if you're not confident in cooking, these are fundamental Japanese dishes that you can create.
Cooking Class Basic A
Choose 2 Recipes
$90 pp ($120*) + ingredient fee $20-30 pp + travel cost
(*For groups of 5 or more)
Cooking Class Basic B
Choose 3 Recipes
$135 pp ($180*) + ingredient fee $30-40 pp + travel cost
(*For groups of 5 or more)
Regular Rate
(*Applies to Fridays, Saturdays,
Sundays, and holidays)
Example Recipes of Basic A and Basic B
Gyoza Chicken Karaage Chawan mushi Agedashi Tofu salad
Omellet rice Okonomiyaki Fried Rice Hand roll sushi
Kakuni pork belly Japanese Chicken Curry Gyudon Chicken hotpot
Shabu Shabu hotpot Sukiyaki Hotpot Mushroom eggplant Teriyaki chicken
Udon Noodle
Soba Noodle salad Yakisoba Takoyaki Bone broth Miso soup
Advance
Recommended for those who want to take their Japanese cuisine skills to the next level!
Cooking Class Advance A
$135 pp ($180*) + ingredient fee approx $35pp + Travel cost
(*For groups of 5 or more)
Cooking Class Advance B
$200 per person ($250*) + ingredient fee + Travel cost
(*For groups of 5 or more)
Regular Rate
(*Applies to Fridays, Saturdays,
Sundays, and holidays)
Menu of Cooking Class Advance A
A.Menu①
Carefully Selected Seafood
TOMO's Special: 2 Recipes
<Things You Can Learn>
・How to prepare sushi rice
・Preparing salmon
・ Slicing salmon
・Ingredient preparation
・Using a sushi knife
・Making tuna tartare
A.Menu②
SUSHI ROLL CLASS
<What You Can Learn>
A.Menu③
Tempura Class
<Things You Can Learn>
A.Menu④
Katsu Curry Class
<Things You Can Learn>
(breaded pork cutlet)
Cooking Class Advance B
$200 per person ($250*)
(*For groups of 5 or more)
Regular Rate
(*Applies to Fridays, Saturdays,
Sundays, and holidays)
Menu of Cooking Class Advance B
B.Menu①
Tomo's seafood feast
<What You Can Learn>
B.Menu②
Tomo's Special Ramen
(Soy Sauce, Miso, or Salt Flavor)
<Things You Can Learn>
B.Menu③
Tomo's Izakaya* Course
*Japanese Tapas Bar
<Things You Can Learn>
B.Menu④
Chef Tomo's Private Chef
*Please note that this service is only available to
customers who have previously booked a cooking class.
Please feel free to contact Tomo directly for further assistance.
He will be glad to help you tailor the experience to your preferences,
including the number of guests, preferred ingredients, and guidance on any allergies.
Leave it to Tomo!
お客様の声
結婚30周年をリゾート宿泊し、
家族と祝ってを楽しみました
この経験は本当に素晴らしいものでした。準備が行き届いており、皆が参加し、楽しい時間を過ごしました。味は素晴らしく、素晴らしい思い出をたくさん持ち帰ります。
グループの個性を理解するとても良いリーダーで、素晴らしいレシピを共有してくださって本当にありがとう。
各ステップが簡単で理解しやすい方法で説明されていて、複雑な料理でも自分でもできるような簡単なものに感じられました。明確な簡単な指示で素晴らしい雰囲気でした。
Tomoは指示が非常に分かりやすく、私たち全員が料理教室のさまざまな要素に挑戦できるようにしてくれました。料理は素晴らしかったです!ラーメンと餃子が大好きです!
私のパートナの最高の誕生日プレゼントになりました。
何て素晴らしい午後の過ごし方でしょう。リゾートマンションの快適な部屋で、Tomoの楽しく専門的な指導のもと、親友たちと一緒に伝統的な日本料理を作るなんて。
Tomoと一緒にいると楽しく、彼がドアを入ってくる瞬間から友達のように感じられました。彼はすべてを持ち込んで、完璧なセットアップを行ってくれますので、飲み物に集中するだけでいいんです。
始める前に、Tomoは彼の包丁をすべて見せて、シェフにふさわしい包丁の背後にある科学を説明してくれました。使用する材料のそれぞれについて説明し、海の香りや風味の感覚を説明して、それぞれの味を試食させてくれました。
私はTomoに日本料理のトップルールを尋ねました。彼の答えは「シンプルで健康的。使う材料へのリスペクト」というものでした。これは私たちの食事にとても当てはまりました。
最高の食事とエンターテイメントの一夜
数年ぶりに経験した、最高の食事とエンターテイメントの一夜でした。笑いが絶えず、途中で学ぶこともたくさんあり、素晴らしい仲間との美味しい食事で締めくくりました。想像もしなかった料理を食べ、何度もおかわりするほどでした。トモは本物の“ジェントルマン”で、豊富な知識と技術を持ちながら、喜んでそれを他の人と分かち合ってくれます。プロフェッショナルな姿勢を崩さず、しかし経験の最後には素晴らしい友人を得たような気分になります。
トモと彼のスキルを高く評価することは言葉では十分に表現ができません。もし家やビジネス、イベント、学校などに彼を招く機会があれば、見逃さないようにしてください。彼との経験は後悔することはありませんよ...!
最愛の人の70歳の誕生日プレゼントに
最愛の人の70歳の誕生日プレゼントに悩んでいた私は、日本の料理教室の広告を思い出しました。Tomoのフレンドリーで楽しい雰囲気が、私たちの心を和ませてくれました。
Tomoはすべての道具や食材を持ち込んでくれ、私たちはただ料理に集中するだけでした。料理が始まる前に、私たちはGoogleで日本の挨拶やありがとうの言い方を調べ、Tomoに感謝の気持ちを伝えることができました。Tomoは私たちに異なる包丁の使い方や調味料の使い方、魚を焼く方法などを教えてくれました。彼の指導のもと、私たちは自信を持って野菜を切り、魚を調理しました。初めてのことばかりでしたが、Tomoの温かいサポートのおかげで楽しく学ぶことができました。
美しい盛り付けと豊かな香りが立ち込める中、私たちは一同で自分たちの作品を試食し、Tomoとの楽しいおしゃべりが絶え間なく続きました。料理の技術を学ぶだけでなく、日本の文化に触れる素晴らしい機会でした。
家族や友人と一緒に料理をすることで、さらなる絆が生まれ、文化的な理解が深まりました。特別な思い出として私たちの心に残ります。Tomoの素晴らしい教えと温かい笑顔が忘れられない特別な思い出となりました。
よくあるご質問
Q: .出張料理教室ということですが、
オーストラリアのどのあたりまで
出張していただけるのですか?
A: 南東クイーンズランド州(主にサンシャインコースト、ブリスベン、ゴールドコースト)になります。それよりも遠い場所でご検討の方は別途ご相談ください。
A: ほとんどの調理器具や食器は日本製のものを使用しています。包丁をはじめ、その他は日本から直接買い付けているものが多く、販売もしております。実際にお使いになって、気に入っていただければいつでも購入が可能です。
Q: 料理のレシピは日本料理だけでしょうか?
A: 2014年より、料理教師を行ってきまして、特にオーストラリアは多国籍民族でたくさんの人種や別の国の文化をお持ちの方が大勢いらっしゃいます。現在まで、お客様のフィードバックをもとに、日本料理をベースにオーストラリアで手に入る食材を主としています。たくさんのお客様のフィードバックをもとに常にレシピはより良い方向に改良され、お客様に合わせて柔軟でシンプルなレシピに仕上がっております。
Q: 料理教室の時間は決められますか?
A: 基本的にはランチの場合は10時開始、夕食の場合は午後4時開始としています。実際に食べる時間を考慮してこの時間で行っております。事情があり時間の変更をしたい場合は事前にご相談ください。
Q: 参加人数はどの程度がいいですか?
A: 理想的な人数は5名~10名程度です。料理教室を行う場所の大きさにもよります。現在のところ、最大で25名まで行っておりますので、人数が多い場合には別途ご相談ください。
Q: 当日までに用意しておくものはありますか?
A: 基本的には、ほとんどの調理器具を持ち込みます。箸をお持ちしますが、使うのが難しい方にはフォークやナイフなどのカトラリーや大き目の平皿(朝食用など)を人数分ご用意いただけれるといいかと思います。そのほかの食器は持ち込みます。
Q: 子供が食物アレルギーを持っていますが、
対応していただけますか?
A: グルテンフリー、乳製品フリー、ビーガン、ベジタリアンなど、ある程度の状態に対応できるように食材を調整できます。メニューにもよりますが、こちらからおすすめのメニューやレシピをご紹介していきながら、ご相談に対応させていただきます。
実際に料理をしていきますので、その過程においても十分に確認することもできます。
Q: 出張料金は別途とありますが、
具体的に教えてください。
A: 私はサンシャインコーストに属しておりますので、
そこから目安として
30km圏内 $10
60km 圏内 $25
100km 圏内 $50
150km 圏内 $70
200km圏内 $90 というような換算となります。
詳しくはご相談ください。
Q: 食材費用は別途とありますが、
一人あたりどのくらいになりますか?
A: 選んでいただいたレシピにもよりますが、1人あたりの費用としては(5名以上の場合)
2レシピで一人当たり$20~$30、3レシピで$30~40程度となります。
※あくまで料理教室のため、通常よりも食材は多めです。すべての調味料も購入し、それをお持ち帰りいただきます。基本的にはメニューが決定した時点で、食材費用を計算し、具体的な最終金額は後ほどご連絡いたします。
BOOK A CLASS >
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we will respond via email.
If you haven't received a reply within 48 hours, there might be a possibility that the email didn't reach you. In that case, please kindly contact us at this address.
Early Bird Special
For those who make a reservation one month in advance, you will be gifted Tomo's Electronic recipe book titled "POPULAR JAPANESE SOUL FOOD RECIPES."
This book includes 13 recipes as a special gift!